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冬季最适合吃羊肉!白萝卜炖羊肉怎么做?

2018年1月11日 16:18

  冬天是吃羊肉的好时节,喜欢吃羊肉的人很多,羊肉的常用做法之一就是白萝卜炖羊肉,不仅鲜香可口,又能驱寒暖胃,那么白萝卜炖羊肉怎么做好吃呢?

冬季最适合吃羊肉!白萝卜炖羊肉怎么做?

  白萝卜炖羊肉的做法

  材料:羊肉800克,白萝卜1个,姜3片,葱2段,米醋1勺,花椒15粒,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,枸杞子10粒。

  1.将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块

  2.用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水

  3.泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段

  4.准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)

  5.大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

  6.羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)

  7.接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)

  8.羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透

  9.出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味即可。

作者:  
编辑:俞超雄

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